这鱼20元一斤,不用放姜丝,没有鱼腥味还特别清新,适合夏天多吃
2021-09-13 
本文摘要:夏天,都喜欢做一些蒸菜,因为天气热,不想在厨房多待,能做的蒸菜只管用蒸的做法,原汁原味,同时不用一直站在炉火旁边烟熏火燎地爆炒,所以在夏天的时候我很喜欢做蒸菜。蒸菜内里,我家孩子很喜欢吃鱼,不管是淡水鱼还是海鱼类,险些一周会买上5-6回,午餐或者晚饭都市有鱼。 孩子多吃鱼,也是有许多利益的。增补大脑发育所需,鱼的种类也有许多,今天我准备的是一条乌头鱼。乌头鱼,全身只有一条脊骨,肉多刺少,一般在咸淡水交汇处养殖,适适用来清蒸,究竟更原味一些,能尝到它的鲜美。

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夏天,都喜欢做一些蒸菜,因为天气热,不想在厨房多待,能做的蒸菜只管用蒸的做法,原汁原味,同时不用一直站在炉火旁边烟熏火燎地爆炒,所以在夏天的时候我很喜欢做蒸菜。蒸菜内里,我家孩子很喜欢吃鱼,不管是淡水鱼还是海鱼类,险些一周会买上5-6回,午餐或者晚饭都市有鱼。

孩子多吃鱼,也是有许多利益的。增补大脑发育所需,鱼的种类也有许多,今天我准备的是一条乌头鱼。乌头鱼,全身只有一条脊骨,肉多刺少,一般在咸淡水交汇处养殖,适适用来清蒸,究竟更原味一些,能尝到它的鲜美。

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乌头鱼不贵,市场买或许是15-20元一斤左右,一般乌头鱼也就小半斤的重量,因为乌头鱼体型不大,每次买一条吃一顿正好,不怕浪费。大家都说无论哪种鱼都有鱼腥味,孩子又不爱吃姜味,所以每次买鱼来做菜都发愁。

今天就分享我做蒸鱼的措施,去掉鱼腥味不用姜片也可以,而且用这种食材替代生姜片,不光能去鱼腥味,还给人一种清新扑鼻的味道,吃完还想吃,鱼肉特别鲜甜。【柠檬豆豉蒜末蒸乌头鱼】食材:新鲜柠檬片3-4片,豆豉几粒,蒜头2颗,蒸鱼豉油2茶匙,热油少许,小米辣1-2个。做法:1.乌头鱼去掉内脏和鱼肚腹部的黑膜,刮洗洁净,然后从中间把鱼肚剖开,鱼身双方划分切上几刀,这样蒸鱼,就不用担忧放在盘子底部的一面不入味哦,蒸鱼可以这样把它立起来蒸制,入味更快。2.准备几片新鲜的柠檬片,柠檬有酸味,含富厚的维生素C,清新的味道能去除种种鱼的腥味,再准备一些蒜末和豆豉剁碎,喜欢吃辣的,可以切2个小米辣。

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3.把处置惩罚好的乌头鱼摆放在鱼盘里,蒸鱼最好用椭圆形的鱼盘,把整条鱼平放便于在最短时间内,鱼肉能熟透。4.豆豉蒜末加少许油煸炒出香味后,平铺在乌头鱼身上,柠檬片也铺上。放入蒸锅中大火蒸3分钟。

5.蒸三分钟后,鱼盘里渗出的汁儿要倒掉,这是第一遍渗出的汤汁,没有鱼腥味也会有些泥味,只管倒掉之后,再次放入蒸锅里,大火蒸5分钟。最后关火。鱼蒸熟后,再淋上适量的蒸鱼豉油提鲜,少许的热油趁热淋在鱼身上,引发出更多的柠檬香味和豆豉蒜香味,这样做蒸鱼,在我家特别受接待。

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