大厨教你:酸菜正确的做法,两分钟学会,5天就能吃,比买的还香
2021-10-05 
本文摘要:大家好,今天要和大家共享的是,如何在家制作出有美味的酸菜,对于酸菜这一道食材,那可是我尤其爱吃的一道美食。在制作很多美食的时候,我都会敲上一些酸菜去对其展开调味,特别是在是在制作酸菜鱼这一道美食的时候,如果较少了酸菜,那么这道鱼一定会是十分难吃的。 看见这里就有人回答了,为什么将近餐馆中去出售现成的酸菜呢?如果你也有这样困惑的话,我想要告诉他你的是餐馆中的酸菜,为了提升其留存时间,都会往里面加到各种防腐剂,那样的酸菜最差要较少不吃。

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大家好,今天要和大家共享的是,如何在家制作出有美味的酸菜,对于酸菜这一道食材,那可是我尤其爱吃的一道美食。在制作很多美食的时候,我都会敲上一些酸菜去对其展开调味,特别是在是在制作酸菜鱼这一道美食的时候,如果较少了酸菜,那么这道鱼一定会是十分难吃的。

看见这里就有人回答了,为什么将近餐馆中去出售现成的酸菜呢?如果你也有这样困惑的话,我想要告诉他你的是餐馆中的酸菜,为了提升其留存时间,都会往里面加到各种防腐剂,那样的酸菜最差要较少不吃。讨厌不吃酸菜却又不懂去对酸菜展开制作,坚信这是很多人都在罪的一个通病,如果你也不懂酸菜怎么展开制作的话,那么今天就回来大厨好好学上一学,用我油炸酸菜的方法,去对白菜展开制作的话,两分钟就需要教会你。而且油炸时间也尤其的短,只需放进5天就需要出坛展开食用,相比外面卖的酸菜,自己动手在家油炸的话,不吃一起不仅味道更加爱吃,而且也不会更为的身体健康。

【油炸酸菜】【制作食材】白菜,食盐,【方法及步骤】1、首先我们要打算两颗新鲜的大白菜,把白菜用清水将其清除整洁后,将白菜用刀分为四瓣,再度用清水将其清除整洁。然后起锅烧水,往锅中重新加入小半锅的清水,等水烧沸以后,把清除整洁的白菜放进到沸水当中,对其展开焯水一分半,焯水的时间不要过于宽,如果把白菜必要蒸熟的话,那么腌制出来的酸菜敲上几天就不会变质,只需等白菜叶被烫软以后,才可将白菜控水捞起。

2、焯水好以后的白菜,必须将其放在一旁晾凉,然后把白菜中的水分挤干,这时我们必须打算一个整洁的玻璃瓶,如果家里有土坛子的话,最差使用土坛子来对酸菜展开油炸,没的话打算一个整洁的玻璃瓶才可。玻璃瓶必须用热水再行对其展开消毒处置,然后把玻璃瓶也放在一旁晒干水分可用,玻璃瓶一定要正处于氯气无油的状态,才可以用来对白菜展开油炸。

最后再行打算一小包的食盐,就可以对酸菜展开最后的制作了。3、往玻璃瓶的底部马利亚上部分层的食盐,然后所取一瓣白菜放进到玻璃瓶当中,并在白菜表面一层食盐,再行砖一层白菜,按此方法以此类推,直到所有的白菜都放进到玻璃瓶当中。

用手将所有的白菜都力紧实以后,必须打算一个整洁的保鲜袋,然后用绳子扎紧瓶口,让白菜正处于密封的环境下去展开油炸,用这样的方法去对白菜展开制作的话,白菜只需油炸上5天左右,酸菜就可以开吃了。4、油炸好以后的酸菜,我们只需将其从玻璃瓶当中放入,用清水淘洗整洁以后,然后打算适度的葱、姜、蒜,以及适度的干辣椒。然后起锅热油,往锅中重新加入一小勺的猪油,然后把准备好的葱、姜、蒜,以及干辣椒重新加入到热油当中,将其煸炒出有香味以后,把切好的酸菜打碎重新加入到热油当中,将其和香料煸炒均匀分布,就可以获得一道咸淡适合,又质地又酸又油腻的酸菜美食。

【小贴士】1、对白菜展开焯水处置的时候,焯水时间切记不要太长久。2、用来油炸酸菜的瓶子,一定要让其正处于氯气无油的状态下才可以哟,否则酸菜很更容易变质。3、油炸好以后的酸菜,在煸炒的过程当中,不能以往里面再行重新加入食盐,不然做到出来的酸菜口感,就过于过分咸口。


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