炖牛肉时,多放两种料,软烂又香浓,学会这么做,孩子特别爱吃
2021-09-27 
本文摘要:天气一天比一天凉爽了,眼看要到九月份了,孩子们快开学了,上半年由于疫情,孩子在家疯玩儿了半年,一说到上学的事情,显然有些抗拒,最近是该收收心了,过几天在学校呆几天就老实。不外说到上学,我比力担忧孩子的用饭问题,孩子要在学校吃两顿饭,饭菜几多不太合胃口,但没有措施,生活所迫,只能如此。所以只要孩子在家,我都市尽可能地做一些营养高的饭菜,炖牛肉我家经常做的吃,孩子很喜欢。 牛肉营养高,这是众所周知的事情,多给孩子吃牛肉,身体更结实,长高个。

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天气一天比一天凉爽了,眼看要到九月份了,孩子们快开学了,上半年由于疫情,孩子在家疯玩儿了半年,一说到上学的事情,显然有些抗拒,最近是该收收心了,过几天在学校呆几天就老实。不外说到上学,我比力担忧孩子的用饭问题,孩子要在学校吃两顿饭,饭菜几多不太合胃口,但没有措施,生活所迫,只能如此。所以只要孩子在家,我都市尽可能地做一些营养高的饭菜,炖牛肉我家经常做的吃,孩子很喜欢。

牛肉营养高,这是众所周知的事情,多给孩子吃牛肉,身体更结实,长高个。自从猪肉价钱上涨后,我家很少买猪肉吃,除非包饺子,平常吃鸡肉、鱼肉、虾肉,另有牛肉,牛肉虽然特别贵,买上一条牛腩,至少要花七八十块钱,可是我以为买它很值。牛肉有多种做法,不外炖牛肉最受接待,炖上一锅,香浓入味,吃起来特别过瘾。

炖牛肉最好要选择牛腩肉,带有肥肉,吃起来更香,和猪五花肉有些相似,牛腩肉就是牛五花肉,炖煮时可以多放点水,煮出浓汤,盛出来用它煮面吃特别香。说到炖牛肉,想要牛肉口感软烂,香浓入味,需要多放两种料。有人总是炖不出软烂的口感,吃起来发柴,那是方法差池,没有用对料,一旦料用错了,牛肉口感差,另有怪味,吃起来不香。

今天我来给大家分享一下炖牛肉的做法,炖牛肉时,多放两种料,软烂又香浓,学会这么做,孩子特别爱吃!炖牛肉准备食材:牛腩、生姜、料酒、洋葱、陈皮、食盐、胡椒粉、食用油将牛腩冲洗一下,切成小块,放清水中浸泡,这一步不能省,浸泡可以将血水去掉,淘汰腥味,至少要浸泡一个小时。浸泡好后,将牛肉捞出来,再清洗几遍,水变得洁净最好。再将牛肉倒入锅中,加足量清水,放生姜片,大火将水煮开,倒入一勺料酒,焯水撇掉浮沫。将牛肉捞出控水待用。

炒锅预热后,加食用油,烧热后,将少量洋葱块倒入锅中翻炒,再放入生姜,炒到洋葱味发软,并香味浓郁。接着倒入牛肉块,大火炒到牛肉发黄,加少许料酒去腥,再加入没过牛肉的开水。加少量食盐、生抽、老抽、陈皮,大火煮开后,转入高压锅,压上半个小时。

时间到后,将生姜、陈皮去掉,倒进砂锅中,放土豆块和适量食盐,煮到土豆软烂,撒点白胡椒粉,即可出锅了,如果只要吃牛肉的,可以省略最后一步。炖牛肉就这样做好了,大家应该已经发现了炖牛肉加了哪两种料,划分是洋葱和陈皮。洋葱经由炒制后香味浓郁,放进牛肉中有增香的效果,而且洋葱经由炖煮后会划掉,等吃牛肉的时候,已经找不到洋葱了,完全容易牛肉中,所以用了洋葱牛肉特别香浓。

陈皮和牛肉炖煮后,可以使牛肉越发软烂,它也是不行缺少的一味料。另外想要将牛肉做好,第一步也不能错,牛肉切块后不要立刻焯水,而是将牛肉放水中浸泡一段时间,这样做出来的牛肉才不会有腥味。

现在大家都懂了吧,学会这么做,孩子特别爱吃,胃口好吃得香,长身体,大家快炖一锅尝尝吧。


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